ÇAYLAR
Siyah Çay
Siyah çay, oolong, yeşil ve beyaz çaylardan daha fazla oksitlenmiş bir çay türüdür. Bu üç çay gibi Camellia sinensis kolunun yapraklarından hazırlanır. Genel olarak, siyah çay tat açısından az oksitlenmiş çaylardan daha fazla güçlüdür.Dört türün tamamı, çalı (veya küçük ağaç) Camellia sinensis yapraklarından yapılır. Türlerin iki temel çeşidi kullanılır - diğer birçok çay türü için kullanılan küçük yapraklı Çin çeşit bitkisi (C. sinensis var. Sinensis) ve geniş yapraklı Assamese bitkisi (C. sinensis var. Assamica), son yıllarda bazı yeşil ve beyaz çaylar üretilmiş olmasına rağmen geleneksel olarak siyah çay için kullanılmıştır.
