TIBBİ VE AROMATİK BAHARAT BİTKİLER
DERE OTU (Anethum graveolens)
Dere otu (Anethum graveolens), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından anavatanı Asya olan tek yıllık bir bitki türüdür. Türkiye'de de yabani olarak bulunduğu gibi, kültür bitkisi olarak bahçelerde de yetiştirilir.
Taze ve kurutulmuş dereotu yaprakları yaygın olarak Avrupa ve orta Asya'da şifalı bitki olarak kullanılır. Dünya mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılmasının yanı sıra dereotu yaprak, sap ve tohumlarından dereotu yağı elde edilip, damıtılarak sabun yapımında da kullanılır. Dere otunun Saccharomyces cerevisiae ve Staphylococcus aureus a karşı antimikrobial etkisi vardır.
