TIBBİ VE AROMATİK BAHARAT BİTKİLER
KAPARİ (Capparis spinosa)
Kapari Gebre otu (Capparis spinosa) veya Kapari, Capparaceae familyasından dikenli bir bitki türüdür.Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir. Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir. Konserve olarak hazırlanan gebre; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir.
