ENDÜSTRİYEL BİTKİLER
Yerelması (Helianthus tuberosus)
Yerelması (Helianthus tuberosus), papatyagiller ailesinden, ayçiçeğigiller (Helianthus) cinsinden, yenilebilir köksapları yumru durumunda olan bir bitkidir. Köksaplarının yemeği ve salatası yapılabildiği gibi meyve olarak da tüketilebilir. Turpa benzer bir dokusu ve tatlımsı bir tadı vardır.
Çoğu yumru kökten farklı olarak yerelması nişasta yerine ünilin depolar. Bu yönüyle yerelması diiyet lifi olarak kullanılan önemli bir ünilin kaynağıdır.
