ENDÜSTRİYEL BİTKİLER
Şeker Mısırı(Zea mays convar)
Tatlı mısır (Zea mays convar. Saccharata var. Rugosa; ayrıca mısır, şeker mısır ve direkt mısır olarak da adlandırılır), yüksek şeker içeriğine sahip bir tahıldır. Çekirdekler kuru ve olgunlaştıklarında (diş aşaması) hasat edilen tarla mısır çeşitlerinden farklı olarak, olgunlaşmamış (süt aşaması) tatlı mısır toplanır ve bir tahıl yerine bir sebze olarak hazırlanır ve yenir. Olgunlaşma süreci şekerin nişasta haline dönüştürülmesini içerdiğinden, tatlı mısırlar zayıf bir şekilde depolanır ve çekirdekler sert ve nişastalı hale gelmeden önce taze, konserve veya dondurulmuş olarak tüketilmelidir.
