TIBBİ VE AROMATİK BAHARAT BİTKİLER
Kırmızı biber
Pul biber, kurutulmuş ve dövülmüş kırmızı bibere verilen addır. Pul biberin yapımında farklı biber varyeteleri kullanılabilir. Genelde acı tip biberler kullanılır.
Yemeklere acılık vermek için yaygın olarak kullanılır. Besin üretiminde dekapaj karışımı, balık ürünleri, spagetti sosları, pizza sosları, çorbalar ve sucukta kullanılır.
Akdeniz mutfağında mutlaka masada bulunan bir üründür. Özellikle pizza salonlarında dünyanın her tarafında görülür.
Türkiye’de çok yaygın bir sos olan, içinde az sayıda biber çekirdeği olabilen, pul biber isminde bir baharat çeşidi olarak da bilinir.
