TIBBİ VE AROMATİK BAHARAT BİTKİLER
MEYAN (Glycyrrhiza glabra)
Meyan (Glycyrrhiza glabra), yaklaşık 120–150 cm'e kadar boylanabilen, baklagiller ailesinden çok yıllık bir çalımsı bitkidir.Bitkinin kökü "meyan kökü" olarak bilinir ve tıpta kullanımı yaygındır. Kök, lezzetlidir, ekstrakte edilmek suretiyle kola, meyan kökü şekeri ve Meyan şerbeti yapımında kullanılır.Meyan bitkisinin kökleri ve yeraltındaki gövdesi (rizom) baharat olarak kullanılır. Tatlı, sert ve tuzlu bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir.Tatlı, pasta, şekerleme ve çikolata yapımında kullanılır.
