YEMEKLİK DANE BAKLAGİLLER
Barbunya (Phaseolus vulgaris)
Barbunya, fasulyenin (Phaseolus vulgaris) bir varyetesidir. Farklı dillerde Borlotti fasulyesi ya da Roma fasulyesi diye de anılır. İtalya'da geliştirilmiştir. Halen İtalyan, İspanyol, Türk ve Yunan mutfaklarında kullanılır.Kolombiya'da geliştirilen "Cranberry" fasulyesinin bir varyetesi sayılır. Ham barbunya fasulyesi nispeten yüksek miktarlarda fitohemaglutinin içerir ve bu nedenle önceden ıslatılmamışsa ve daha sonra kaynama noktasına en az 10 dakika kaynatılırsa diğer pek çok fasulye çeşidinden daha toksiktir.
